Het kan straks echt: kaas zonder koeien. Wat betekent dat voor de toekomst?
Opinie
Dankzij nieuwe technieken is straks de intensieve veeteelt overbodig. Melk en kaas zijn er in overvloed. Waar blijven de politiek-economische keuzen?
De stikstof- en mestproblematiek en alles wat daarmee samenhangt, baart velen grote zorgen. Toch kan het geen kwaad eens met een optimistischere blik naar de problemen te kijken, omdat die in hoog tempo opgelost zullen worden door technologische vooruitgang.
De oplossing die aan de horizon ligt, schuilt niet in de voorgestelde reductie van de veestapel, het uitkopen van veelgebruikers of betere staltechnieken. De oplossing komt uit een heel andere hoek: moderne technieken maken ‘precisiefermentatie’ mogelijk.
bierbrouwen
Met dezelfde techniek waarmee een biertje wordt gebrouwen, kunnen nu ook al alle gewenste eiwitten, vetten en zelfs medicijnen worden gebrouwen. De stukjes dna in de gisten die nu alc..
