Antwerps kookboek uit 1788 verkocht voor 9.600 euro: “32 keer zoveel als startbedrag”

Het 18de-eeuwse schriftje was ooit eigendom van een Antwerpse ‘huisbewaarster’. Het bleef al die tijd heel goed bewaard en werd met veel zorg van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag werd het item, een absoluut topstuk wat betreft onze culinaire geschiedenis, geveild. De koper bood er uiteindelijk 9.600 euro voor, 32 keer zoveel als het startbedrag. Wie de nieuwe eigenaar is, weten we niet. De veiling gebeurde online, en dus heeft zelfs het veilingshuis geen details over de koper.

“Dit is niet alleen een kookboek, maar ook een tijdsdocument dat een bijzondere inkijk geeft in het dagelijkse gebeuren van kokkin tot meester in Antwerpen”, stelt Henri Godts van Arenberg Auctions. “Mede dat heeft ervoor gezorgd dat dit buitengewone bedrag geboden werd.”

De Antwerpse sterrenchef Johan Segers ging eerder deze maand al met het kookboekje aan de slag. Hij kreeg het item in handen dankzij een klant. Toen de chef het inkeek, viel zijn oog onder meer op ‘fricadel van mosschelen’, ‘pastey van sneppen’ en ‘engelsche podding’. Maar ook ‘krefte soup’ stond 250 jaar geleden al op het menu in Antwerpen. “Het waren dus welgestelde mensen”, klonk het in Segers oordeel.

RESTOTIP. Bij Antwerpasta stellen de romige sauzen niet teleur: “Royale porties, zodat iedere klant hier voldaan de deur uitgaat” (+)

Stad Antwerpen stelt tuinen van Stuivenberg open: ook pop-upbar op komst op verlaten ziekenhuissite (+)

“We verzorgen onze planten goed zodat ze veel mooie bloemetjes krijgen”: dit weekend jaarlijkse plantenverkoop door leerlingen tuinbouw (+)