Voor deze kruidenmix met vooral ui erin betaal je omgerekend 60 euro per kilo
videoKoop jij wel eens een zakje of potje kruidenmix in de supermarkt? Grote kans dat hier minder kruiden in zitten dan je denkt. Bij kruidenmixen en mixen voor vlees, vis of een maaltijd betaal je namelijk vaak voor goedkope vullingen als zout, paneermeel, suiker of ui.
Om een maaltijd goed op smaak te brengen, gebruiken mensen nogal eens een kruidenmix. Makkelijk, want alles is precies in de juiste verhouding voor je bij elkaar gestopt. Hoewel kruiden... in de zakjes en potjes blijken regelmatig maar weinig kruiden en specerijen te zitten.
Dat blijkt uit een steekproef van de Consumentenbond, die de opvallendste voorbeelden in de Gezondgids van december noemt. De Consumentenbond pleit voor strengere regels die misleidende verpakkingen en het toevoegen van grote hoeveelheden zout beperken.
Een voorbeeld van iets wat de Consumentenbond tegenkwam: de mixen voor vlees van Lidl en Aldi bestaan tot wel driekwart uit zout. Ook de kruidenmixen van fabrikant Verstegen bevatten veel zout: in de mix voor kip traditioneel zit maar liefst 69 procent zout en de mix voor stamppot bevat 31 procent zout. Maggi’s kruidenmixen bevatten eveneens veel zout. Waar je verwacht dat een zakje kruidenmelange nootmuskaat vooral nootmuskaat bevat, blijkt het voor 60 procent uit zout en voor maar 6 procent uit de specerij te bestaan. De naam is niet misleidend, blijkt uit de reactie van Maggi, want ‘het woord melange maakt duidelijk dat het niet om een pure nootmuskaat gaat, maar om een melange van smaken’.
,,Consumenten zijn zout gaan waarderen omdat het overal aan wordt toegevoegd”, zegt woordvoerder Babs van der Staak van de Consumentenbond. ,,De enige manier om het tij te keren en mensen te laten wennen aan een minder zoute smaak is door te stoppen met producten die buitenproportioneel veel zout bevatten.” Verstegen denkt dat mensen inderdaad wennen aan dat zout en minderen niet te snel kan. ‘Dan bestaat de kans dat de consument alsnog extra zout gaat toevoegen.’
Kruidenmixen bevatten vaak meel, suikers en ui
Bij verschillende mixen voor gehaktkruiden betaal je volgens de Consumentenbond vooral voor paneermeel, terwijl fabrikanten dit niet altijd duidelijk vermelden. ,,Wij denken dat dit marketingtrucs zijn”, zegt Van der Staak. ,,Wat ons betreft moet op zijn minst op de voorkant van dit soort mixen gecommuniceerd worden over het hoofdbestanddeel. Fabrikanten zijn zich er blijkbaar van bewust dat ze met dit soort ingrediënten consumenten niet overtuigen het product te kopen, maar dan moeten ze het ook niet gebruiken.”
Jumbo’s Kruidenmix voor gehakt slagersrecept bevat maar liefst 79 procent paneermeel en in de stoofmix runderlapjes van Maggi zit 62 procent meel. Op de vraag waarom paneermeel dan niet op de voorkant staat van het product, komt geen reactie vanuit Verstegen en Silvo.
In de kruidenmix van Maggi blijken zelfs helemaal geen kruiden en specerijen te zitten, de mix van Jumbo bevat slechts 0,04 procent lavas. Ook suikers zijn een goedkoop vulmiddel. De salademixen van Calvé bevatten vooral suikers en maximaal 12 procent kruiden. Fabrikant Silvo voegt ook veel suiker toe aan de stamppotmixen. Silvo zegt glucosestroop aan de receptmixen toe te voegen ‘om de smaak van de op aardappel gebaseerde gerechten in balans te brengen’.
Ui scharen onder kruiden niet in strijd met warenwet
Ui is eveneens een populaire, goedkope (op)vulling. Jumbo’s kruidenmix voor aardappel bevat 47 procent van deze groente en bestaat maar voor 1 procent uit kruiden (majoraan) en 11 procent uit specerijen. Verstegens mix voor zalm bestaat voor 59 procent uit ui en maar voor 5 procent uit dille en een beetje tijm. Die laatste mix is omgerekend 60 euro per kilo. Best veel, als je bedenkt dat een kilo ui een fractie daarvan kost.
Fabrikant Silvo rekent ui tot de specerijen en kruiden in zijn kruidenmixen. Volgens de NVWA is dit niet in strijd met de warenwet, omdat de vage definitie van kruiden en specerijen ruimte laat om groente als specerij te bestempelen. ,,Sommige fabrikanten interpreteren deze definitie minder breed dan andere fabrikanten”, legt Van der Staak uit. ,,Soms wordt ui dan niet als specerij gerekend. Dat maakt het voor de consument onnodig verwarrend.”
De pure specerijmengeling Napoli van Verstegen wekt door de naam de suggestie dat de mix bestaat uit een mengeling van specerijen. Maar de mix is voor het grootste deel gevuld met tomaat en bevat slechts 12 procent specerijen. ‘Het woord pure slaat in dit geval op het gebruik van pure ingrediënten en zegt niets over de samenstelling van de mix’, aldus Verstegen.
Tips en inspiratie nodig uit de keuken? Hieronder vind je de video's van Koken&Eten:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMKoken & Eten
Bonnetje checken loont want supermarkten maken veel fouten: ‘Albert Heijn is slordig’
-
PREMIUM
Voor 2,38 euro bereidt chef-kok Herman den Blijker een topmaaltijd: ‘Is helemaal niet moeilijk’
Is je bankrekening bijna leeg, maar wil je wel lekker eten? De budgetreceptenkalender staat vol goedkope en gezonde lekkernijen. Zelfs chef-kok Herman den Blijker bewijst dat met slechts een paar euro de maag kan worden gevuld. ,,Het hoeft niet veel te zijn. Als het maar voedzaam is.”Rotterdam -
PREMIUM
Er zijn drie belangrijke symptomen voor hartfalen: ‘Altijd sokrand in je benen hoort niet’
Elke dag overlijden er 22 mensen aan hartfalen. Wat hartfalen precies is, weet maar één op de vijf mensen. Daarom is het deze week De Nationale Hartfalen Week. Cardiologen Steven Chamuleau en Jozine ter Maaten geven antwoord op zeven vragen over hartfalen. ,,Als je als 50-jarige een trap op loopt en het benauwd hebt, dan is dat gek.’’ -
Koken & Eten
Eiwitten heb je hard nodig, maar overdrijf niet want dat is slecht voor je nieren
Het beste dieet is een leefstijl, vinden de zussen Jansen & Jansen. Ze koken mediterraan en schreven daarover boeken. Vandaag: eiwitten. -
PREMIUMVijf vragen
Verse zalm krijgt Nutri-Score A maar zodra de vis gerookt is, krijgt die een D: hoe zit dit?
Groen is goed, rood is slecht, zo gemakkelijk zou de Nutri-Score, het voedselkeuzelogo op levensmiddelen, moeten zijn. De werkelijkheid is anders. Fabrikanten kunnen de score naar eigen voordeel aanpassen. En dat gebeurt ook. Voedingsdeskundigen spreken zelfs van perverse prikkels bij de score. ,,Straks heb je een mandje vol A’s en B’s, terwijl het de maar de vraag is of het echt gezonde boodschappen zijn.”
-
Zomerfruit en chocola zouden zonder bijen niet bestaan: zo help je deze insecten een handje
-
-
-
PREMIUMGeldflaters
Tom wilde geen varken in soep: ‘Meisje haalde schouders op en zei dat we zelf besteld hadden’
Tom de Wit (35) nam een vriend mee naar een restaurant waar hij niet voor twee maar voor drie maaltijden moest betalen. Iedereen maakt weleens een fout waar kleine of soms grote financiële gevolgen aan kleven. In deze reeks vertellen mensen over hun geldflater. -
PREMIUMVoor jou getest
Van dit merk heb je vast nog nooit gehoord, maar zij maken de lekkerste kant-en-klaarpannenkoeken
Een op de drie Nederlanders eet minstens eens per maand pannenkoeken. Bij voorkeur belegd met stroop, poedersuiker of spek. Tijd voor een blinde smaaktest met 10 kant-en-klaarsoorten uit de supermarkt. ,,Deze heeft alles: aantrekkelijk om te zien, mooi smeuïg en een lekkere smaak.’’
-
Vlaai mag alleen nog ‘Limburgs’ heten als-ie dagvers is én uit provincie komt
-
PREMIUMInterview
Insecten als voedsel: hoe leren we lief te zijn voor de meelworm?
Het insect is dichter bij je bord dan je denkt. Dat stelt onderzoeker Marcel Dicke van de Wageningen Universiteit. Als diervoer vinden vliegenlarven en meelwormen hun weg naar de magen van vissen, varkens en kippen. En ook als humaan voedsel zijn zespotigen toegelaten. Nieuwe uitdaging: hoe zorgen we ervoor dat in gevangenschap gekweekte krekels een fijn leven hebben? -
-
PREMIUM
Regen hindert oogst van suikerbieten: ‘De grond is net een spons, er kan eigenlijk geen water meer bij’
Dinteloord