Horecagasten blijven naar sterrenrestaurants gaan, ondanks hoge inflatie
Sterrenrestaurants hebben niet te klagen over de animo. Ondanks de hoge inflatie en economische onzekerheid blijven de gasten komen, blijkt uit een rondgang langs verschillende restaurants die zijn bekroond met Michelinsterren.
Bij driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle bijvoorbeeld zitten de reserveringen ‘al tot aardig ver in de toekomst vol’. ,,Wat dat betreft hebben wij met ons restaurant zeker geen moeite om gasten aan te trekken. Een prachtige luxepositie. Wat de bestedingen betreft merken we dat onze gasten wat uitbundiger zijn geworden in hun uitgaves na corona", klinkt het.
Ook bij Aan de Poel in Amstelveen, met twee sterren, gaan de zaken uitstekend. ,,Het gaat erg goed met de reserveringen. We zijn erg tevreden met hoe het gaat. Ook zijn er geen problemen met personeelstekorten. Wat dat betreft zitten we in een luxepositie", laat het in een reactie weten.
Parkheuvel in Rotterdam, ook twee sterren, geeft aan dat vorig jaar al goed werd gedraaid en dat de omzet dit jaar verder stijgt. ,,Dus dat is heel goed. Als gasten eenmaal binnen zijn dan is de ‘sky the limit’. De mensen die bij ons komen kunnen dat veroorloven en willen genieten.” Ook bij tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in het Zeeuwse Hoofdplaat gaan de zaken prima. “Het restaurant draait lekker door.”
Hogere prijzen
Tegelijkertijd ontkomen ook de sterrenzaken er niet aan om de hogere prijzen voor levensmiddelen en energie door te rekenen. ,,Zeker hebben we wat gemerkt van de gestegen prijzen. We hebben het zo lang mogelijk geprobeerd uit te stellen, maar ook wij hebben onze prijzen recentelijk iets moeten verhogen”, zegt De Librije.
,,We vragen natuurlijk hogere prijzen, dat kan niet anders. Maar mensen weten waar ze voor komen dus dat raakt ons niet”, voegt Parkheuvel eraan toe. De Kromme Watergang zegt er gek van te worden. ,,Het is niet leuk meer. Alle kosten zijn gemiddeld zo’n 15 procent omhoog en dan zwijgen we maar over elektra en gas. Wij moeten daardoor helaas de prijzen omhoog doen.”
Brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland bevestigt het beeld dat het ‘ondanks de coronaschulden en energiecrisis’ over het algemeen goed gaat met sterrenzaken. ,,We kunnen niet zeggen hoe sterrenzaken er financieel voorstaan op dit moment. Wat we wél kunnen zeggen is dat de meeste horecaondernemers op dit moment een gezonde spanning hebben voor de Michelinsterren die binnenkort weer worden uitgereikt.”
De Michelinsterren gelden internationaal als de belangrijkste onderscheiding in de luxe restaurantsector. Op 24 april vindt de uitreiking plaats.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
eigen tuin eerst
Met deze vergeten planten kun je ook zonder tuin tuinieren
-
PREMIUMkort geding
Vrouwen woest over obsessieve voortplantingsdrift van spermadonor Jonathan: 'Hij laat zich niet tegenhouden’
De 41-jarige spermadonor Jonathan M. staat volgende maand voor de rechter in een unieke zaak. De Hagenaar is aangeklaagd voor het misleiden van honderden vrouwen wereldwijd en het verwekken van mogelijk 550 donorkinderen. Een slachtoffer en stichting Donorkind eisen dat hem verboden wordt nog zaad te doneren. Portret van een man met een obsessieve voortplantingsdrift. -
PREMIUM
Buitenlandse beleggers slaan Nederland over: ‘Vragen zich af wat er in godsnaam aan de hand is’
Nederland loopt miljardeninvesteringen van buitenlandse beleggers in de woningmarkt mis door de aangescherpte regelgeving. Die conclusie trekt vastgoedadviseur CBRE op de internationale vastgoedbeurs Mipim in Cannes. ,,We hebben dat geld hard nodig.’’ -
Waakhond waarschuwt jongeren voor cryptohandel, 15 procent komt in problemen bij waardedaling
Jongeren hebben te gemakkelijk toegang tot apps om te handelen in crypto’s en ze maken steeds vaker gebruik van kopen op krediet. Kijk daarmee uit, waarschuwt de financiële waakhond Autoriteit Financiële Markten (AFM). Het aantal wanbetalers onder jongeren neemt toe. -
Ondernemers somberder over investeringen, vooral in industrie
Nederlandse ondernemers zijn somberder geworden over hun investeringen. Bedrijven waren in maart minder positief over het doen van investeringen dan in dezelfde maand een jaar geleden, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Ondernemers in de industrie waren het minst positief.
-
cnv
Werknemer steeds meer gecontroleerd op werk: ‘We regelen dit land helemaal dicht’
-
-
-
PREMIUM
Hoe bang moeten we zijn om ernstig ziek te worden? ‘Een deel van onze gezondheid hebben we zelf in de hand’
Het lijkt wel alsof we steeds zieker worden. Bijna zestig procent van de Nederlanders kampt met een chronische aandoening. Toch is er ook goed nieuws: steeds meer aandoeningen zijn beter te behandelen of zelfs te voorkomen. Daarnaast is er ook veel wat we zelf kunnen doen om het risico op ernstige ziektes te verkleinen. Een huisarts, kankeronderzoeker en immunoloog over hoe reëel het is om angstig te zijn. -
PREMIUM
Deze inkomsten moet je opgeven bij de belastingaangifte: ‘Risico op boetes’
Het is weer zover: sinds 1 maart kun je de aangifte inkomstenbelasting doen over het jaar 2023. Wij helpen je op weg bij je belastingaangifte. Vandaag: welke inkomsten moet je opgeven?
-
Miljoenenboete voor Crypto.com voor werk in Nederland zonder registratie: 'Ernstig en verwijtbaar’
-
Nederland uitvindland: als het gaat om medische technologie passeren we zelfs grootmachten als China
In Nederland wemelt het van de Willie Wortels als het gaat om nieuwe uitvindingen. Wereldwijd staat ons kikkerlandje zelfs op de achtste plek van meest innovatieve landen, blijkt dinsdag uit nieuwe cijfers van het Europees Octrooibureau. Vrouwen spelen steeds vaker een toonaangevende rol bij patentaanvragen. Zoals de wereldberoemde Nederlandse moleculair bioloog Laura van ’t Veer. -
-
Nederland troeft opnieuw België af als grootste bierexporteur EU