Flammkuchen blijkt moeilijke klus in Heel Holland Bakt
Maak een Flammkuchen, oftewel tarte flambée. Vijftien deelnemers aan Heel Holland Bakt hadden er grote moeite mee. Zie dat deeg maar eens goed te krijgen.
Hoe weet je nou of hij gaar is? André van Duin stond naast Michel die een Flammkuchen had gemaakt met zalm. ,,Geen idee", zegt de ondernemer eerlijk. ,,Het is een gok.”
Michel was een van de 15 bakkers die in de eerste aflevering van Heel Holland Bakt meedong naar een plek in de bekende baktent. Bij aanvang van het zesde seizoen bleek het programma uit drie rondes te bestaan: eerst lieten 500 bakkers hun taarten proeven aan de juryleden Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven.
In de tweede ronde maakten 33 bakkers een slagroomschnitt, waarna 15 bakkers doorgingen naar de derde ronde: dat was een buitenopdracht. Vijf mannen en tien vrouwen mochten een eigen draai geven aan de traditionele Flammkuchen.
Niet eenvoudig, zo bleek al snel. Elly had grote moeite haar baksel in de houtoven te krijgen en bij Arjen bleef het plakken aan zijn pizzaschep. Kim sprak zelfs van haar ‘allerergste nachtmerrie’ toen het deeg bleef kleven en weigerde de oven in te gaan.
Beleidsadviseur Arjen probeerde zijn taart nog wat ‘bij te werken’. ,,Maar hij zit gewoon vast.” Een beetje jammer, vond hij. Ondernemer Liesbeth had een rechthoekige joekel van een taart gemaakt, maar maakte zich geen zorgen over de grootte van de oven. ,,Als hij niet past, dan klap ik hem dubbel. Maak ik een calzone.”
Vulling
Ik denk dat hij wel goed genoeg is om in te tent te komen
Eenmaal uit de oven waren de verschillen groot. Die van Adrien leek iets meer op een appeltaart dan op de originele taart met luchtige bodem. Er had iets meer vulling op gemogen, vond Robèrt. Die van hypotheekadviseur Aruna was niet zo zoet en haar deeg was een beetje taai. Ook de exemplaren van Elly en van Arjen bleken het af te leggen tegen de baksels van de andere tien deelnemers.
Ondernemer Michel was vol vertrouwen voordat de jury zijn taart onder de loep nam. ,,Ik denk dat hij wel goed genoeg is om in de tent te komen.”
Helaas, zijn baksel haalde het niet bij enkele andere Flammkuchen. Naar de tent mochten studiecoördinator Kim, korporaal bij de marine Anna, wijkverzorgende Hanneke, wetenschappelijk onderzoeker Ahmed, kunstenaar Maroeska, teamleider in de thuiszorg Nicole en de studenten Cas en Vincent. Ook Brain Research Center-coördinator Kim, haar naamgenoot pedagogisch medewerker Kim en ondernemer Liesbeth waren door dankzij hun versie van Flammkuchen.
Online werd tijdens de uitzending veel gezocht naar het gerecht. Bij Google was een piek te zien. Vooral Limburgers zocht naar Flammkuchen, wellilcht omdat de populaire Cas uit Roermond komt en een Limburgs Flammkeukske maakte.
Zelf een Flammkuchen maken? Hier zie je hoe je een snelle versie maakt:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Onervaren afwasser Daniel (32) blufte zich tot chef in sterrenrestaurant: ‘Alles opgegeven om te koken’
Delft -
consumentenbond
80 verschillende airfryers getest: dit is de beste
Wat is de beste airfryer? En welke heeft de beste prijs-kwaliteitverhouding? De Consumentenbond geeft antwoord. -
30
Minder bio-producten in de schappen of verpakt in plastic: ‘Controles slaan volledig door’
Winkels zetten het mes in hun bio-assortiment, omdat Nederland de Europese regels zo streng uitvoert. Mede daardoor worden biologische groente en fruit steeds vaker in plastic verpakt, constateert het Adviescollege Toetsing Regeldruk (ATR) in een nieuw advies aan het kabinet. -
PREMIUM51
Hoe gezond zijn melkvervangers zoals havermelk: ‘Bevatten geen cholesterol, maar ze verschillen veel’
‘Melk is goed voor elk’ was jarenlang een bekend gezegde. Klopt dat nog? Want melkvervangers zijn enorm populair en beter voor het milieu. Maar zijn ze ook even gezond als koemelk? Een rondje langs de melkvelden. ,,Het eten van zo’n 400 gram zuivelproducten verlaagt het risico op darmkanker met 15 procent.” -
PREMIUMGeldflaters
Tom wilde geen varken in soep: ‘Meisje haalde schouders op en zei dat we zelf besteld hadden’
Tom de Wit (35) nam een vriend mee naar een restaurant waar hij niet voor twee maar voor drie maaltijden moest betalen. Iedereen maakt weleens een fout waar kleine of soms grote financiële gevolgen aan kleven. In deze reeks vertellen mensen over hun geldflater.
-
Heel Holland Bakt begint met bonusaflevering met 500 bakkers
-
-
-
PREMIUM
Er zijn drie belangrijke symptomen voor hartfalen: ‘Altijd sokrand in je benen hoort niet’
Elke dag overlijden er 22 mensen aan hartfalen. Wat hartfalen precies is, weet maar één op de vijf mensen. Daarom is het deze week De Nationale Hartfalen Week. Cardiologen Steven Chamuleau en Jozine ter Maaten geven antwoord op zeven vragen over hartfalen. ,,Als je als 50-jarige een trap op loopt en het benauwd hebt, dan is dat gek.’’ -
heel holland bakt
Tien thuisbakkers (met Nederlandse prins Harry) veroveren plek in dé baktent
Meer dan 500 thuisbakkers brachten hun mooiste baksel mee naar het landgoed van Heel Holland Bakt, zo was vanavond te zien in de bonusaflevering van de populaire bakshow van Omroep Max. Culinair publiciste Janny van der Heijden en meesterpatissier Robèrt van Beckhoven selecteerden tien bakkers die de komende acht weken de strijd aangaan.
-
Janny van der Heijden kookt ouderwets: zwezerik
-
PREMIUMRecepten
Karaage, Yakisoba en hambagu: De Japanse keuken heeft meer te bieden dan sushi
Geen kwaad woord over sushi, maar de Japanse keuken heeft meer te bieden, weten ook meneer en mevrouw Hamersma. Bak eens een hambagu (hamburger). Sake is niet verplicht, er kan ook wijn bij. Voor lekker eten en drinken moet je bij kookboekkenner Karin en wijngoeroe Harold Hamersma zijn, deze week tippen ze drie Japanse recepten. -
-
PREMIUM
Dit gebeurt er in je hersenen als je chocolade eet