Horecagasten blijven naar sterrenrestaurants gaan, ondanks hoge inflatie
Sterrenrestaurants hebben niet te klagen over de animo. Ondanks de hoge inflatie en economische onzekerheid blijven de gasten komen, blijkt uit een rondgang langs verschillende restaurants die zijn bekroond met Michelinsterren.
Bij driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle bijvoorbeeld zitten de reserveringen ‘al tot aardig ver in de toekomst vol’. ,,Wat dat betreft hebben wij met ons restaurant zeker geen moeite om gasten aan te trekken. Een prachtige luxepositie. Wat de bestedingen betreft merken we dat onze gasten wat uitbundiger zijn geworden in hun uitgaves na corona", klinkt het.
Ook bij Aan de Poel in Amstelveen, met twee sterren, gaan de zaken uitstekend. ,,Het gaat erg goed met de reserveringen. We zijn erg tevreden met hoe het gaat. Ook zijn er geen problemen met personeelstekorten. Wat dat betreft zitten we in een luxepositie", laat het in een reactie weten.
Parkheuvel in Rotterdam, ook twee sterren, geeft aan dat vorig jaar al goed werd gedraaid en dat de omzet dit jaar verder stijgt. ,,Dus dat is heel goed. Als gasten eenmaal binnen zijn dan is de ‘sky the limit’. De mensen die bij ons komen kunnen dat veroorloven en willen genieten.” Ook bij tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in het Zeeuwse Hoofdplaat gaan de zaken prima. “Het restaurant draait lekker door.”
Hogere prijzen
Tegelijkertijd ontkomen ook de sterrenzaken er niet aan om de hogere prijzen voor levensmiddelen en energie door te rekenen. ,,Zeker hebben we wat gemerkt van de gestegen prijzen. We hebben het zo lang mogelijk geprobeerd uit te stellen, maar ook wij hebben onze prijzen recentelijk iets moeten verhogen”, zegt De Librije.
,,We vragen natuurlijk hogere prijzen, dat kan niet anders. Maar mensen weten waar ze voor komen dus dat raakt ons niet”, voegt Parkheuvel eraan toe. De Kromme Watergang zegt er gek van te worden. ,,Het is niet leuk meer. Alle kosten zijn gemiddeld zo’n 15 procent omhoog en dan zwijgen we maar over elektra en gas. Wij moeten daardoor helaas de prijzen omhoog doen.”
Brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland bevestigt het beeld dat het ‘ondanks de coronaschulden en energiecrisis’ over het algemeen goed gaat met sterrenzaken. ,,We kunnen niet zeggen hoe sterrenzaken er financieel voorstaan op dit moment. Wat we wél kunnen zeggen is dat de meeste horecaondernemers op dit moment een gezonde spanning hebben voor de Michelinsterren die binnenkort weer worden uitgereikt.”
De Michelinsterren gelden internationaal als de belangrijkste onderscheiding in de luxe restaurantsector. Op 24 april vindt de uitreiking plaats.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMSalaris
Patrick (25) wil niet meer verdienen: ‘Anders raak ik mijn huurtoeslag en zorgtoeslag kwijt’
-
Nieuwe betaalpas werkt nog niet overal: ‘Nog wat oude beestjes in het veld’
De nieuwe betaalpas die komend jaar langzaam maar zeker wordt uitgerold door alle banken, blijkt momenteel nog niet op iedere plek te worden geaccepteerd. Toch naar als je ‘s avonds laat bij de uitgang staat van een onbemande parkeergarage. -
Incassobedrijf gebruikt AI om kwetsbare schuldenaar te spotten: ‘Kan bizarre situaties opleveren’
Een incasso-organisatie wil via kunstmatige intelligentie vaststellen of iemand met een openstaande rekening kans heeft op probleemschulden. Dan kan snel worden ingegrepen. Het bedrijf zelf spreekt van ‘een baanbrekende stap in de wereld van incasso’s’, maar critici vrezen het gevaar van willekeur als AI wordt gebruikt bij mensen in een kwetsbare positie. -
Wakker Dier vol lof324
Jumbo stopt als eerste Nederlandse supermarkt met aanbiedingen van vlees
Jumbo stopt als eerste Nederlandse supermarkt met aanbiedingen op vers vlees. De supermarktketen kreeg deze maand nog felle kritiek van dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier, die na onderzoek concludeerde dat Jumbo het vaakst vlees in de aanbieding had. -
PREMIUMkort geding
Vrouwen woest over obsessieve voortplantingsdrift van spermadonor Jonathan: 'Hij laat zich niet tegenhouden’
De 41-jarige spermadonor Jonathan M. staat volgende maand voor de rechter in een unieke zaak. De Hagenaar is aangeklaagd voor het misleiden van honderden vrouwen wereldwijd en het verwekken van mogelijk 550 donorkinderen. Een slachtoffer en stichting Donorkind eisen dat hem verboden wordt nog zaad te doneren. Portret van een man met een obsessieve voortplantingsdrift.
-
PREMIUMhuisarts vertelt
Meneer Bolkestein hapt naar adem, maar de coassistent en ik horen niets bij de longen
-
-
-
PREMIUM
Omega 3 kan hart- en vaatziekten voorkomen, maar je lichaam maakt het zelf niet aan: in deze voeding zit het
Omega 3-vetzuren helpen hart- en vaatziekten voorkomen en bevorderen een goed functionerend immuunsysteem. Alleen: ons lichaam maakt ze zelf niet aan. Hoe kunnen we ze dan toch binnen krijgen? Professor Imogen Foubert en diëtiste Nadine Vanvuchelen leggen uit hoe je je omega 3-niveau kunt opkrikken. -
PREMIUMuitleg
Waarom rijden we nog 100 km/u op de snelweg?
Vier jaar geleden ging de maximumsnelheid omlaag naar 100 kilometer per uur. Experts laten zich uit over wat dat betekent voor onze natuur. Stikstofwinst is er steeds minder. Maar de limiet is wel goed voor het klimaat, mits iedereen zich aan de snelheid houdt. ,,Als je zorgt dat je minder hard rijdt, is dat beter voor zeldzame vlinders zoals het gentiaanblauwtje.’’
-
Appelsientje gaat ook voor de melk-truc om suikertaks te ontwijken
-
Aantal thuiswerkers groeit alleen maar verder: ‘Er ontstaat een thuiswerkelite’
Minder thuiswerkers na corona? Integendeel. Het afgelopen jaar is het aantal mensen dat vanuit huis werkt verder toegenomen. Meer dan de helft van de werkende Nederlanders doet dat vanuit huis. ‘We zijn bezig met ‘privétisering’ van het werk’.Amsterdam -
-
Energiecoöperaties lopen tegen tekort aan wind- en zonlocaties aan