© Toon Royackers
Topchef maakt zeven gastronomische gerechten van 'De Wijers'
Graag een snoekbaarsje in een sausje van Wijersbier? Of toch liever een kroketje overgoten met wat Gagelborrel? Ijs met Bolderbergse honing en schapenmelk kan vanaf nu eveneens op het menu staan, bij de lokale horecazaken in Midden Limburg.
Topchef Bart Vandenhove kreeg immers de uitdaging om met alles was het natuurgebied de Wijers te bieden heeft, een paar bijzondere streekgerechten te maken. "Ik had er wel een beetje schrik voor toen ik de keuken in dook," verklapt de chef. "Maar dat was nergens voor nodig, want er zijn best veel lokale producten te vinden. Daar kan je behoorlijk je fantasie mee laten werken. Het resultaat? Zeven nieuwe gerechten waar ik toch wel trots op ben." Tijdens de workshop 'Wijerse geneugten' mochten de collega horeca-uitbaters alvast komen proeven. Het doel? De prachtige streek van de Wijers niet alleen op de landkaart, maar in de toekomst ook op de menukaart te zetten.
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
