Antoine vient brasser sa bière... directement chez vous!
Ce passionné de bières âgé de 29 ans propose désormais de brasser à domicile. Découverte d'un concept original.
- Publié le 21-12-2014 à 21h58
- Mis à jour le 21-12-2014 à 22h08
Ce passionné de bières âgé de 29 ans propose désormais de brasser à domicile. La cave d’Antoine Lavis, un habitant du quartier Flagey, ne ressemble pas à une cave classique. Une étagère couverte de bouteilles de bières de toutes tailles, des seaux et ainsi que d’autres contenants aux formes improbables… Tout rappelle que cet ingénieur agronome originaire des environs de Rochefort, une région connue pour sa bière d’abbaye, est passionné par la bière. D’ailleurs, à l’évocation de sa première gorgée de boisson au houblon, des étincelles illuminent immédiatement ses yeux. "J’avais sept ans et on était dans les champs à rentrer le foin. C’est peut-être parce qu’il faisait chaud, mais c’était vraiment rafraîchissant !", se souvient-il très bien.
Aujourd’hui, après deux années passées au Canada à aiguiser ses connaissances brassicoles, Antoine se propose, contre rémunération, d’amener directement sa passion au domicile des Bruxellois. "Ils me disent le nom d’une bière qu’ils aiment et on essaye de s’en rapprocher le plus possible. Même avec des ingrédients semblables, chaque recette est unique. Les possibilités sont infinies", s’extasie le jeune brasseur amateur.
Avec son concept J’irai Brasser Chez Vous, le jeune homme s’invite donc chez les habitants de la capitale avec tout son matériel. Deux options sont proposées : un brassin de 18 litres et un autre de 36 litres. Le premier, qui dure 4 heures, coûte 200 €. "Cette option est privilégiée pour les soirées. Si nous commençons à 18 ou 19 h, les gens peuvent même être au lit avant minuit", explique Antoine.
La deuxième option, qui permet de brasser plus de volume et d’approfondir la théorie, s’élève à 300 €. "Pendant ces 4 ou 6 heures de temps, nous fabriquons ensemble le moût, ce jus sucré qui, fermenté, deviendra donc de l’alcool", poursuit-il.
La période de fermentation terminée, entre 7 et 15 jours plus tard, le jeune homme revient pour l’embouteillage . "C’est génial. À chaque nouvelle bière, j’affine mes connaissances !", s’extasie Antoine, qui rêve, d’ici 5 ans, de diriger une équipe de brasseurs à domicile.
Infos : www.jiraibrasserchezvous.com.