Frambozenmousse met notenkoekje
Ingrediënten
300 g verse frambozen
25 g bloemsuiker
200 ml room (opgeklopt)
1 eiwit (stijfgeklopt)
2 vellen filodeeg
1 ei (losgeklopt)
50 g hazelnootpoeder
50 g amandelpoeder
1 à 2 el suiker
Bereidingswijze
Bewaar een paar frambozen voor de garnering en meng de rest met de bloemsuiker.
Laat even staan tot de frambozen alle suiker hebben opgenomen.
Druk de frambozen door een zeef in een grote kom.
Meng met room, eiwit en 10 eetlepels van het frambozensap en verdeel over kleine glaasjes.
Zet in de koelkast.
Snijd de vellen filodeeg in twee stukken.
Bestrijk 3 vellen (houd 1 apart) met losgeklopt ei en strooi er een mengeling van notenpoeder en suiker over.
Leg de vellen op elkaar en sluit met het vierde vel.
Druk goed aan, verdeel in stukken en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C bruin en krokant.
Serveer de mousse met extra frambozen en het notenkoekje.
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
